Magic cookie bars
Na Sinterklaas had ik nog de nodige speculaas en chocoladeletters over. Ik hou van chocolade, maar de chocolade van chocoladeletters vind ik meestal vrij matig. Doe mij maar een reep pure chocolade van goede kwaliteit. De chocoladeletters moest ik daarom maar verwerken in gebak. Samen met de overgebleven speculaas heb ik hier magic cookie bars van gemaakt.
Een magic cookie bar, ook wel 7 layer bar of Hello Dolly bar genoemd, is een koek die uit allerlei verrukkelijke laagjes is opgebouwd. Het mooie aan dit gebak is dat je er van alles in kan doen. Maar net wat je hebt liggen, of waar je zin in hebt. Chocolade, noten, rozijnen, kokos, noem maar op, alles kan je erin kwijt. En dan is het maken van deze repen ook nog eens ontzettend makkelijk. Het is een kwestie van alles bij elkaar gooien in een bakvorm, en even 25 minuutjes in de oven doen, en je hebt een heerlijke traktatie. Ik denk dat er maar weinig mensen zullen zijn die niet van magic cookie bars zullen houden.
Laat ze voordat je ze eet wel geheel afkoelen. Ze zijn namelijk het lekkerst als de chocolade weer hard is geworden. De smaken van de verschillende ingrediënten komen dan beter tot zijn recht.
Ook deze repen zijn makkelijk te maken, en zeker de moeite waard:
Magic cookie bars
Ingrediënten
- 150 gram speculaaskoekjes
- 60 gram boter
- 300 gram gecondenseerde melk
- 60 gram pure chocolade (in kleine blokjes)
- 60 gram melkchocolade met butterscotch (in kleine blokjes)
- 60 gram walnoten
- 50 gram cranberry's
- 50 gram gedroogde abrikozen (in kleine stukjes gesneden)
- 50 gram kokosrasp
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 °C, en bekleed een bakvorm van 20×20 cm met bakpapier. Vet de randen van je bakvorm ook lichtelijk in met boter.
- Verkruimel de speculaaskoekjes, en doe in een kom. Smelt de boter en voeg dit toe aan de speculaaskruimels. Verdeel deze kruimels over je bakvorm. Druk de kruimels met een spatel of lepel goed aan.
- Verdeel de blokjes chocolade, de cranberry's en de gedroogde abrikozen over de koekjesbodem.
- Verkruimel de walnoten met je vingers, en verdeel deze ook over de koekjesbodem. Strooi vervolgens de kokosrasp ook over de bodem.
- Giet nu de gecondenseerde melk over het geheel. Verdeel het gelijkmatig over de hele bakvorm. Ik heb het zelf met een spatel een beetje uitgesmeerd zodat het ook in alle hoekjes is verspreid.
- Doe in de oven, en bak circa 25 minuten. De zijkanten zullen nu goudbruin kleuren. Laat afkoelen voordat je het in stukken snijdt.
- De magic cookie bars zijn het lekkerst als ze helemaal zijn afgekoeld.
Opmerkingen
