Tim Tams zijn misschien wel de meest bekende Australische koekjes die er zijn. Toen wij een aantal jaren geleden op vakantie in Australië waren hebben we, uiteraard naast producten zoals Vegemite, ook heel wat van deze koekjes gegeten. Je had deze populaire koekjes in allerlei smaken en soorten. Maar zoals met zoveel dingen het geval is, was het origineel wel de meest lekkere uitvoering.

Een Tim Tam is een chocoladekoekjes met daartussen een soort botercrème. Door het koekjesdeeg en de crème zit wat malted milk poeder, wat het een kenmerkende smaak geeft. Dit koekje is vervolgens in zijn geheel gedipt in chocolade. Dit allen maakt het een verslavend lekker koekje. In Australië zijn ze er dan ook niet voor niets gek op.

Ik had een paar varianten gemaakt van de Tim Tams, namelijk naast het origineel één met aardbeienjam en één met hazelnootpraliné. Beide variaties waren erg lekker, maar ook hiervoor moest ik uiteindelijk concluderen dat het origineel toch wel het lekkerste was.

Wat de malted milk poeder betreft heb ik poeder van het merk Horlicks gebruikt. Ik gebruik dit wel vaker in recepten, zoals in deze malteser blondies. De binnenkant van Maltesers is hier ook mee op smaak gebracht. Dit poeder heb ik online gekocht. Je zou ook Ovomaltine poeder kunnen gebruiken.

Op vakantie doe ik altijd de nodige inspiratie op om te bakken en koken. Door hier vervolgens thuis mee aan de slag te gaan waan je je af te toe weer even op de betreffende vakantiebestemming. Altijd leuk hoe eten je terug kan brengen naar een herinnering en/of een plaats. De Tim Tam brengt mij weer even helemaal terug naar de outback.

Chocolade en koekjes zijn wat mij betreft altijd een goede combinatie. Probeer dan ook eens deze recepten:

tim tam tams koekjes cookies malted chocolade hazelnoot aardbei australië

Tim Tam chocolade koekjes

Tim Tams zijn klassieke Australische koekjes. Dit zijn chocoladekoekjes gevuld met botercrème, die vervolgens zijn gedipt in chocolade. Verslavend lekker koekjes. Met dit recept maak je ongeveer 10-15 koekjes, afhankelijk van hoe groot je ze maakt.

Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten

Koekjesdeeg

115 gram boter (op kamertemperatuur)
115 gram suiker
1 ei
30 gram cacaopoeder
2 eetlepels malted milk poeder (Horlicks)
140 gram bloem
½ theelepel zout

Vulling

115 gram boter (op kamertemperatuur)
125 gram poedersuiker
1 eetlepel cacaopoeder
1 eetlepel malted milk poeder (Horlicks)

Chocoladelaag

200 gram melkchocolade
½-1 eetlepel kokosolie
optioneel: grof gehakte nootjes om de koekjes mee te decoreren

Instructies

Koekjes

Doe de boter samen met de suiker in een beslagkom, en mix dit tot een romig en luchtig geheel.
Voeg het ei nu ook toe, en mix door totdat het ei helemaal is opgenomen.
Meng de cacao, bloem, Horlicks en zout in een aparte kom. Voeg dit vervolgens ook toe aan de beslagkom. Mix totdat het geheel gemengd is.
Leg een stuk bakpapier op je aanrecht. Stort het deeg op dit stuk bakpapier. Leg een stuk bakpapier bovenop het deeg, en rol dit vervolgens uit tot een rechthoek van een aantal mm dik. Stop dit geheel in de vriezer voor ongeveer een half uur.
Verwarm de oven voor op 180 °C, en leg een bakplaat met bakpapier klaar.
Haal de koekjes nu uit de vriezer, en snijd het rechthoek in kleinere rechthoekige koekjes. Zorg ervoor dat ze allemaal even groot zijn. Ik had koekjes gemaakt van ongeveer 4×7 cm.
Leg de koekjes op de bakplaat, en bak deze in ongeveer 10-15 minuten gaar. Laat geheel afkoelen op een rooster.

Vulling maken

Doe de boter in een kom, en mix dit romig en luchtig. Doe alle overige ingrediënten voor de vulling nu ook hierbij. Mix dit door elkaar.
Doe een theelepel van de vulling op de onderkant van een koekje. Plak er vervolgens een koekje bovenop. Je hebt nu twee koekjes gevuld met de botercrème.
Vul alle koekjes op deze manier, en stop ze vervolgens in de koelkast zodat de botercrème geheel kan opstijven.

Chocoladelaag

Leg een stuk bakpapier klaar op een relatief koele bakplaat.
Smelt de chocolade samen met de kokosolie. Ik heb hiervoor de magnetron gebruikt. Om de 30 seconden heb ik daarbij gecontroleerd of het al gesmolten was. Als het bijna helemaal gesmolten is is het klaar.
Haal de gekoelde koekjes door de chocolade, en leg deze op het stuk bakpapier. Doe de koekjes in de koelkast zodat de chocolade hard wordt.

Opmerkingen

Ik heb een paar Tim Tams nog extra gevuld met wat aardbeienjam en hazelnootpraliné. Hiertoe heb ik één kant van het koekje bestreken met de botercrème en de andere kant met de aardbeienjam of hazelnootpraliné. Beide versies waren ook ontzettend lekker. Mijn voorkeur gaat uiteindelijk toch uit naar de originele uitvoering.