Laatst bakte ik een taart met een romige vulling met cornflakes. Dat was deze taart met perzik en cornflakes. Voor deze vulling moesten cornflakes intrekken in slagroom. De room heeft hierdoor al de heerlijke smaak van cornflakes aangenomen. Hierna heb je alleen de overgebleven cornflakes eigenlijk niet meer nodig. Het leek mij zonde om dit weg te gooien.

Daarom maakte ik hier bonbons mee. Het mengsel van cornflakes en slagroom vries je in, en dompel je vervolgens in witte chocolade. Verder had ik ter garnering nog wel wat kaneelpoeder of geroosterde cornflakes erop gedaan.

De geroosterde cornflakes kan ik trouwens sterk aanraden. Ook voor de eerder genoemde taart met cornflakes had ik dit gebruikt. Maak vooral een grotere portie hiervan, want dit is ook ontzettend lekker om voor andere baksels te gebruiken. Of om anders door je dessert te doen.

Zin in iets lekkers voor bij de koffie of thee? Probeer ook eens deze recepten:

Cornflakes bonbons

Deze bonbons van witte chocolade zijn gevuld met een romige vulling met cornflakes. Heerlijk met een beetje zeezout.

Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten

Bonbons

150 ml slagroom
40 gram suiker
20 gram cornflakes (geroosterd)
60 boter
snuf (zee)zout
snuf kaneel
200 gram witte chocolade

Optioneel: Geroosterde cornflakes *

35 gram cornflakes
10 gram melkpoeder
1 eetlepel gesmolten boter
1 eetlepel suiker
snuf zout

Instructies

Bonbons maken

Optioneel: Rooster de cornflakes kort (5-10 minuten) in een voorverwarmde oven op een temperatuur van 180 °C. De cornflakes horen iets donkerder van kleur te worden, maar zeker niet zwart. Wanneer je ze begint te ruiken zijn ze klaar. De geroosterde cornflakes geven de vulling net iets meer smaak dan wanneer je dit niet doet. Heb je haast? Dan kun je deze stap prima overslaan.
Breng de slagroom samen met de suiker aan de kook in een steelpannetje, en doe de cornflakes hier doorheen. Haal van het vuur en laat een half uurtje staan. Zeef vervolgens de cornflakes uit de room. Knijp dit niet te veel uit.
Verwarm dit weer lichtelijk, en voeg het klontje boter samen met het zout en kaneel toe.
Verdeel deze over een siliconen bakvorm met halve bolletjes. Ik heb een siliconen vorm met halve bolletjes met een diameter van 3 cm gebruikt. Een andere vorm kan natuurlijk ook. Stop de vorm in de vriezer, en laat geheel bevriezen.
Leg een (koude) bakplaat, bekleed met een stuk bakpapier, klaar.
Smelt de witte chocolade au-bain-marie. Haal de bakvorm uit de vriezer, en dompel de balletjes door de witte chocolade. Leg op de koude bakplaat, en garneer met wat kaneel of geroosterde cornflakes.
Laat de bonbons geheel hard worden. Dit gaat in de koelkast het snelst.

Optioneel: Geroosterde cornflakes topping

Verwarm de oven voor op 160 °C, en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Doe alle ingrediënten in een beslagkom, en meng dit door elkaar.
Stort dit op je bakplaat, en rooster dit circa 10-15 minuten. Zorg ervoor dat ze niet te donker worden.

Opmerkingen

*Als je de geroosterde cornflakes topping maakt zul je merken dat je veel te veel hebt om alleen te gebruiken als decoratie. Bewaar dit in een pot, en gebruik het in een ander baksel of dessert.

Natuurlijk kan je ook een andere soort chocolade gebruiken. Ik ben zelf overigens geen groot fan van witte chocolade, maar vond dit er wel erg goed bij passen.

Cornflakes bonbons