Gerookte wortel
Dit gerechtje is verrassend lekker. Ik raad je dan ook sterk aan om dit een keer te proberen. Lekker op een broodje met roomkaas.
Ingrediënten
- 300 gram wortel
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 2 eetlepels sojasaus
- 1-2 eetlepels (rijst)azijn
- 1 theelepel liquid smoke (dit kan je online bestellen)
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel noripoeder (zeewier)
- snuf zeezout
- 1 scheutje maple syrup (indien gewenst)
Serveersuggestie
- roomkaas
- kappertjes
- dille
Instructies
- Snij de wortel met een dunschiller in dunne plakjes. Ik heb de wortels in de lengte in lange repen gesneden.
- Doe de wortel in een grote pan, en kook de wortels voor korte tijd in een ruime hoeveelheid water. Als de wortel een beetje zacht begint te worden, maar niet uit elkaar valt, dan is deze klaar.
- Giet de wortelen af, en doe deze in een afsluitbaar bakje of kom.
- Voeg alle overige ingrediënten toe nu de wortel nog warm is. Dan trekken de smaken beter in. Mix alles goed door elkaar heen.
- Proef nu een stukje wortel. Is het bijvoorbeeld niet rokerig of zout genoeg? Dan kun je altijd nog wat meer soja, liquid smoke, azijn of zout toevoegen.
- Sluit het bakje, of dek de kom af. Als ik het in een afgesloten bakje heb gestopt schud ik het vaak nu nog even goed door elkaar.
- Stop het bakje of de kom in de koelkast, en laat zeker een paar uur intrekken. Vaak laat ik het een nachtje staan. Naar mate je langer wacht hoe beter de smaken erin getrokken zijn.
- Serveer de gerookte wortel op een broodje (met roomkaas), of eet het als salade.
Opmerkingen
Ik vind de gerookte wortel heerlijk op een broodje met roomkaas. Ik mix vaak eerst nog even wat kappertjes en dille door de roomkaas. Hier smeer ik vervolgens een dikke laag van op een broodje, waarna ik de gerookte wortel erop leg.
Als je het geheel veganistisch wil houden moet je uiteraard wel gebruik maken van veganistische roomkaas. Deze kun je zelf maken, of gewoon in de supermarkt kopen.